Couscous au poisson

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Couscous au poisson
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Portions Temps de Préparation
5 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
60 minutes 5 minutes
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Ingrédients
  • 500 gr de couscous moyen RANDA
  • 3 tranches de Mérou
  • 3 pommes de terre
  • 4 poivrons verts
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge
  • 1 verre de thé d’huile
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate sel et poivre.
Instructions
  1. Écailler le poisson, le saler légèrement et le laisser de côté.
  2. Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 min à feu vif.
  3. Ajouter poivrons verts, piment rouge et tomate concentrée délayée dans un peu d’eau.
  4. Laisser à l’ébullition, plonger délicatement le poisson et les pommes de terre coupées en
  5. Humidifier le couscous d’un verre d’eau, sel et 2 cuillères à soupe d’huile. Travailler à la main puis laisser reposer pendant environ 5 min.
  6. Laisser cuire à la vapeur de la sauce pendant 20 min.
  7. Retirer du couscoussier, vérifier le sel de la sauce puis arroser le couscous de sauce jusqu’à absorption totale.
  8. Bien mélanger et garnir avec les tranches de poisson, pommes de terre et poivrons verts, Bon Appétit !